Bei der Produktion des Symbols herrscht eine strikte Mengenbeschränkung von 100 Kilogramm Trauben pro Hektar. Die Trauben werden handverlesen geerntet. Im Glas zeigt sich der Symbol in einem wunderschönen, glänzenden Rubinrot. Die Nase wird von Brombeeren, Johannisbeeren und Schokolade Düften betört. Am Gaumen gefallen Waldbeeren und Gewürze im langen Abgang stellt man Vanille Noten fest. Schöne Säuren, eine gehobene Struktur und abgerundete Tannine zeichnen diesen Spitzenwein aus. Der Ausbau des Symbols erfolgte während 20 Monaten in 225 Liter Eichenfässern.